|
Glace au Matcha
pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Repos : 4 heures
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
|
| |
|
Etape 1
|
Cassez les jaunes d'oeufs
dans un plat
et ajoutez le sucre,
fouettez jusqu'à ce que
le mélange blanchisse. |
Faites chauffer le lait
dans une casserole.
Versez progressivement 3/4 du lait
sur le mélange de jaunes d'oeufs
et de sucre, remuez l'ensemble. |
Etape 2
|
Etape 3
 |
Dans une casserole propre,
versez la préparation et faites cuire
à feu doux, remuez continuellement
jusqu'à ce que la crème épaississe. |
Faîtes refroidir la crème
au bain marie dans un large récipient
avec de l'eau fraîche.
Continuez de remuer l'ensemble
jusqu'à ce que la crème soit refroidie. |
Etape 4
 |
Etape 5
 |
Dans un bol versez le lait tiède
mis de côté et ajoutez le matcha,
fouettez jusqu'à obtenir
une préparation d'un vert homogène. |
Versez progressivement la pâte
de matcha dans la crème anglaise,
puis ajoutez la crème fraîche,
remuez. |
Etape 6
 |
Etape 7
 |
Versez dans un plat carré,
mettez au congélateur.
Toutes les 1/2 heures,
pendant 2 à 3 heures,
grattez et remuez à l'aide
d'une fourchette pour éviter
que la glace ne cristallise.
Vous pouvez bien sûr utiliser votre
sorbetière pour cette étape. |
Merci à www.isaveurs.com pour cette recette.
Vous en trouverez d'autres sur le matcha au http://www.isaveurs.com/suggestion/resultat_recherche.php?mot=matcha&x=0&y=0
|
|