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  Le dîner des 5 ans de Chajin
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MENU pour le Dîner des 5 ANS DE CHAJIN

Le Vendredi 9 février 2007 à 20h30

au restaurant "Les Editeurs" : www.lesediteurs.fr

menu élaboré par le chef Johann Caillot
en collaboration avec Chajin

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Eau Minérale Plate ou Gazeuse

Thé Servi : Hojicha no Kukicha
Thé offert : Ujikabusecha (3 infusions à 65°, 2 min.)

Petite Hure de Fruits de Mer au Thé Ujikabusecha

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Saint Jacques Poêlées et Pomme Ratte,
Emulsion de Thé Gyokuro Oubaku

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Vapeur de Cabillaud au Hatsu Tsumi Genmaicha,
Risotto au Matcha Ryori
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Minute Chocolat, Quenelle de Crème au
Matcha Usucha Hatsu Kotobuki

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Macaron, Mini-Minute Chocolat,
Madeleine au Matcha Ryori